Fertigmischungen kommen uns nicht aufs Blech, bei chemischen Backmitteln streikt sogar der Ofen! Die Backstube arbeitet seit 1981 als Kollektiv zusammen, die Verantwortung für den Betrieb liegt in den Händen der Frauen und Männer, die hier backen, ausfahren und verkaufen. Wir verwenden keine Backmischungen oder chemische Backmittel. Unser Getreide beziehen wir direkt von Bio-Bauern, mit unserer Steinmühle mahlen wir es täglich selbst – so gehen keine wertvollen Inhaltsstoffe verloren. Die Brotteige setzen wir mit Natursauerteig bzw. Naturbackferment und ohne Hefezusatz an. Für AllergikerInnen haben wir Brote aus 100 Prozent Dinkel- oder Roggenmehl im Sortiment. Wir backen aber auch Croissants, Kekse und Kuchen. Zu unseren Kunden gehören Naturkostläden, Kitas, Food-Coops und Hausprojekte. Backen ist nicht nur irgendein Beruf für uns, sondern es ist jeden Tag wieder eine Freude, wenn gelungene Brote frisch aus dem Ofen geholt werden. Wir hoffen, dass sie euch genauso gut schmecken wie uns.